Weingut Odinstal

Pfalz

Weingut Odinstal ligger strax utanför staden Wachenheim och är med sina 350 meter över havet den högst belägna vingården i Pfalz. Vingården Wachenheimer Odinstal är en Alleinbesitz (Monopol) och toppen av berget bjuder på en helt fantastisk utsikt. På en klar dag kan man se Frankfurt i fjärran 10 mil bort.

Även om det är en relativt ny vingård har Odinstal slungats in i rampljuset under de senaste åren och anses av många vara bland de bästa vingårdar i Pfalz och definitivt den mest omtalade.

Vinerna från Odinstal är representerade av över 70 Michelinstjärnor i Tyskland och över 150 Michelinstjärnor världen över, men tillgången är väldigt begränsad.

Egendomarna består av 20 hektar varav endast 5 hektar är planterade med vinstockar vilket ger en årlig produktion på ca 25 000 flaskor.

Den förhållandevis lilla ytan består av fyra olika jordmåner - Buntsandstein, Muschelkalk, Basalt och Keuper – vilka också har gett namn till Odinstals olika viner.

Vinmakare på Odinstal är Andreas Schuman som tidigare arbetat för Müller-Catoir och Dr. Bürklin-Wolf innan han handplockades av Hans-Günter Schwarz för att bli ansvarig för Odinstal.

Andreas är en passionerad vinmakare som driver vingården såväl ekologiskt som biodynamiskt med en del (som vissa kan anse) radikala metoder för att främja vinets kvalitet. Andreas har blivit en ledande förespråkare av biodynamiskt jordbruk i Tyskland och en framstående expert på området.

Skördeuttaget i Odinstals vingårdar ligger på ynka 45hl/ha och vinerna är helt befriade från tillsatser. All jäsning sker spontant utan temperaturkontroll och alla vinerna buteljeras först när de anses vara färdiga och inte på utsatt tid för att tillgodose kommersiella intressen.