Vinmakaren César Munoz har under sin karriär jobbat för några av de tyngsta vinproducenterna i Europa, där hans namn nämns med stor respekt i vinsammanhang. På senare år har han fokuserat på sitt hemland, Spanien, där han under sitt eget namn producerar två viner, en röd Ribera del Duero, Magalanes, och en vit Castilla Y Léon, Cienfugos.

Magallanes är ett rött kraftpaket med sitt ursprung i nästan 100 år gamla tempranillo-stockar som odlats på 1 000 meters höjd.

Vinet jäser med vildjäst på 1500-liters ekfat utan temperaturkontroll. Efter jäsning lagras vinet i 24 månader på små franska ekfat före buteljering.