Beaujolais Côte de Brouilly L'Heronde
Domaine Chasselay

Domaine Chasselay är en av Beaujolais äldsta producenter och har varit i familjen Chasselays ägo sedan 1464. Egendomen är belägen i Châtillon d’Azergues och de totalt 13 hektaren vinodlingar breder främst ut sig över Côte de Brouilly och Brouilly.

Domaine Chasselay är ekologiskt certifierat sedan 2006 och arbetet sker helt utan kemiska tillsatser. Endast naturlig jäst används och jäsningen sker helt utan sulfiter, endast en ytterst liten dos tillsätts vid buteljering. Samtliga Chasselays viner lagras på antingen små eller stora ekfat i sex till åtta månader.

Företaget drivs idag av Claire och hennes bror Fabien. Fabien Chasselay är delvis upplärd på Domaine Bruno Clavelier i Vosne-Romanée vilket påverkade honom att frångå det för Beaujolais traditionella sättet att jäsa druvorna i hela klasar. Resultatet av allt detta ger eleganta viner med fin frukt och stor komplexitet.